小老虎生活樂園

當了媽咪開始為張羅每天餐點煩惱

調味是公認作菜裡最難的步驟，調的好直接封為『大廚』

但調失敗了，家裡用餐的人當天會很可憐

下次預告　挑戰紅豆糕

參考大侑食譜：https://dietu02.pixnet.net/blog/post/12522307

紅豆糕是另一種很高貴的點心

草食性的虎姐最近很愛吃豆芽菜，豆芽菜平時是不會出現在餐桌的....

想不到吧~ 屬虎的小孩不吃肉，屬羊的小孩不吃菜 

最近長輩圈流傳一則茶壺孵豆芽影片

難得長輩圈流傳的不是對岸來似是而非的訊息

虎爸超愛吃蘿蔔糕，媽咪經常需要到處幫他找好吃的蘿蔔糕

菜市場的蘿蔔糕不便宜，小小一塊就要90

其實我比較喜歡costco的蘿蔔糕我們買好幾盒了...

 前情提要，趁這波特價，虎媽入手高檔調理機....

又沒有廣告費很不想幫鍋寶打廣告.. 

套句現在常用詞，這鍋CP值真高

廚房那麼多電器用品，這鍋真是幫了媽咪很大的忙

食材下鍋，按鍵一按，媽咪可以不受打擾追劇去

用瓦斯爐煮飯很難，用瓦斯爐煮糙米飯更難．　

試著不用厚重的鑄鐵鍋．易碎的沙鍋．也沒用厚璧厚底鍋具，只用一般薄薄不鏽鋼鍋外加玻璃鍋蓋，想不到也能成功煮出糙米飯

停工半年來終於動手烘焙，

這回做的是曲奇

上星期到香港沒買到有名的曲奇餅乾，上網找了食譜自己動手試試

雖然去年上了貴鬆鬆的花花蛋糕，但對造型這塊虎媽仍然有很大的障礙

於是再度找老師，這回老師佛心來著，開了堂便宜的入門課造福口袋很淺的學生

自己炸當然選好一點點的雞肉, 想不到一付雞胸就能炸成一大盤

首先醃肉一天,

第一回用網路上的食譜寫醃半小時, 結果不夠入味,

過完年以來沒開過烤箱，首度開啟為的是燒肉

脆皮燒肉也可稱為化皮燒肉，豬皮烤的酥酥脆脆的，這是媽咪到港式燒臘店一定要吃到咔嗞咔嗞的燒肉

原來用烤箱就做的到

二度打發動物鮮奶油, 超開心的

值得記錄的是, 這回用的動鮮是依思尼, 1L價格200有找, 比上回高貴的歐牧親民很多很多很多很多很 (講四次半表示價差4.5倍)

依思尼乳脂含量35.1%, 上回用的歐牧37%, 乳脂含量愈多愈好打, 也愈適合裱花, 但口感較油

蓋房子囉, 孩子還小家裡人口簡單, 市售薑餅屋都吃不完.

這回參考youtube影片, 餅乾選的是蘇打餅, 比較鬆比較好入口

繼打壞了4鍋動鮮後,  現在看到動鮮就怕   

媽咪進修去，半年前用搶限量品的狠勁搶到的課程...  呵呵呵

老師強調這堂教的是 《歐美新式花花蛋糕》《歐美新式花花蛋糕》《歐美新式花花蛋糕》

和傳統擠花．韓式擠花．台式擠花有什麼不同呢...  
老師提到擠花技巧從歐洲開始發展已經幾百年了......  

學烘焙很容易亂買道具

看老師用什麼　跟著買，

看前輩用什麼　跟著買，

看同學用什麼　跟著買，

薯泥擠花蛋糕

薯泥原色帶點半透明, 顏色不如食用色素漂亮

今年巴巴節蛋糕自已做, 蓋了2層樓, 用義式奶油霜裝飾

這是顆蛋糕 7吋 + 4吋

等了大半年, 我的烤箱並沒有直接升級到營業一盤, 也沒選擇家用半盤, 而是先過渡到32L

很多同好大推的  烘王A+   好先生   威寶  (家用半盤)  仔細看一下功能品質也是不上不下

而家裡的確需要一台中小型烤箱, 製作少量東西時不會太浪費電, so.... 選了32L

最近台灣也流行韓式花花蛋糕, 把蛋糕裝飾的像盆花, 讓人分不清真花. 奶油花

韓式奶油花特色, 花瓣非常細膩色彩擬真, 裝飾後讓人誤以為是盆真花, 想要有細膩花辮首先需要有穩定的奶油霜, 這會用到台灣人躲都來不及的白油, 難怪這麼晚才流行到台灣, 從淘寶賣場可看出韓式奶油花已經瘋一陣子了, 對岸稱韓式裱花

(這顆蛋糕... 擔心家人沒辦法接受大量奶油霜, 表層咖啡色是甘納許, 花朵只少少裝飾成彎月形) 

這是虎妹今年切的第3顆生日蛋糕, 從第一顆期待興奮, 到第二顆開心, 第三顆已經無感了 

第1顆學校幫當月份同學慶生, (虎妹一直納悶, 這天不是我生日啊)