小老虎生活樂園

翻糖 --- 在TLC旅遊生活頻道裡常看「蛋糕天王」巴迪．瓦拉索的團隊運用翻糖製作栩栩如生造型蛋糕，蛋糕華麗度瞬間提升，雖然我也不吃這種甜吱吱的口感，原來這只是裝飾通常會翻糖翻開只吃裡面的蛋糕，

上個月在親子烘焙玩過一回很有趣耶.. 翻糖像黏土一樣，不怕失敗重新揉揉捏捏就好，很適合新手，也適合讓孩子玩，查了一下配方，一般用２種一種是棉花糖，一種是用明膠或麥芽糖

Carol老師的方法是用棉花糖，搭配微波爐加熱很便利

材料：

棉花糖 300g

水 1T

糖粉 300g

奶油 少許

作法：

奶油塗器具檯面防沾黏

棉花糖＋水微波2-3分鐘 融化

加入糖粉切折方法折入融化的棉花糖中

繼續揉至柔軟, 翻糖很有趣, 繼續揉會出現彈性

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周老師的作法是用明膠和麥芽糖 (惠爾通改良法)

材料：

熱水 2T

明膠 2片

麥芽糖 50g

糖粉 400g

作法：

熱水＋明膠 攪拌至融化 (可加熱)  

＋麥芽糖 拌勻

＋糖粉 揉至有彈性 (可用槳慢速攪拌) (若凝結可再加熱)

攪好的翻糖再分別染色，

成功的翻糖是有彈性的，太乾翻糖沒光澤或乾裂(加水)，太溼太黏(加玉米粉)

保存方法，包好防乾燥，室溫保存

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第一回我和虎妹一起上山體驗, 亞尼克蛋糕棒DIY一份350, 親子買2份送生乳捲蛋糕

好喜歡孩子隨意黏塑的手感, 只有這個年紀才有的.. 不完美

老師提供染好色的翻糖, 和烤好的半圓型費南雪蛋糕, 讓小朋友自己黏成想要的樣子

翻糖包住2個半圓型的蛋糕有難度, 需要媽咪幫忙, 其他的就小朋友自己來囉

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第二回進修, 一樣由老師提供的是市售翻糖, 不用自己辛苦 "翻"

這堂是成人課, 也就是媽咪自己去上課...

從烤蛋糕開始, 上半場純手工打磅蛋糕... 姐姐們唉唉叫.... ha.. 但動作最快的也是姐姐們

翻糖顏色自己染. 想要什麼藍自己調. 想要什麼紅自己調... 果然翻糖好花時間, pepa一家人配件超多的

半成品沒拍下來, 滿桌的手. 腳. 眼睛. 腮紅. 同學說, 好像命案現場...