小老虎生活樂園

發現重乳酪蛋糕其實很好操作, 成功率很高, 用的是全蛋, 手眼協調不太好的小小孩也能參與, 只是奶油乳酪用量兇了點

食譜參考 carol. 網路各家配方, 選擇奶油乳酪用量最大的一個... 結果太濃太油了

檸檬汁. 酸奶. 優格呢... 改加養樂多, 意外獲得香香酸酸的口感, 材料容易取得, 價格又便宜

----------- 配方 (虎媽自己的配方, 修正中) ----------- 

7吋烤模

奶油乳酪 500g (太油下回減至400g)

砂糖 80g

全蛋 3個

養樂多 100g (養樂多味太重下回減至60g)

低粉 10g

----------- 作法 ----------- 

先備模具

1. 模具塗薄奶油, 舖烤紙 ; 或 塗薄奶油, 撤一層薄麵粉 

2. (可省) 底下墊一層餅乾削, 或蛋糕體, 7"模, 餅乾削80g + 奶油30g 按壓混勻, 餅乾削入模要壓實切蛋糕時才不會散, 備好模子冷藏

麵糊

1. 奶油乳酪 + 砂糖 慢速打勻, 中速至糖溶

2. 分次加全蛋, 加養樂多, 慢速

3. 加入低粉, 慢速

烘烤

200度 10分鐘, 150度50分鐘

出爐後整個進冰箱冷藏3-4小時

冰過再脫模