停工半年來終於動手烘焙，
這回做的是曲奇
上星期到香港沒買到有名的曲奇餅乾，上網找了食譜自己動手試試
珍妮曲奇
奶油 100g
糖粉 20g
低筋麵粉 75g
玉米粉 25g
虎媽調整
奶油 100g
糖粉 20g
鹽 1/8t
蘭姆酒 1/4t
低粉 110g
玉米粉或堅果粉 20g
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Carol老師食譜
奶油 70
糖粉 50
鹽 1g
蛋 1/2
蘭姆酒 1/2t
低粉 90g
玉米粉 30g
作法
奶油 打成膏狀,
糖粉+鹽 繼續打發 淡黃
蛋打散分次加入, 打均勻
蘭姆酒拌入
低粉 + 玉米粉 過篩, 分次 輕輕 拌入
擠花餅，冰30分鐘
烤 180/150 (10+5) ，悶5分鐘
不同烤盤，擠花厚薄，上色程度不同... 第一回麵糊太多，只好死命往烤盤上擠， 
擠出繡球花了
測試一次烤２盤...
餅乾入烤箱出油問題
1. 製作過程油水分離
2. 奶油打太發．打不夠發
3. 烤箱爐溫不足
4. 最後多加了麵粉改善一碰就碎的問題
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