小老虎生活樂園

這星期老師把填泡芙用布丁餡做了點變化 加入鮮奶油, 意外發現這口感好像冰淇淋啊... 讚

先記錄下來, 明天夏天就可以DIY冰淇淋了

材料:

水　　　　300　　　200 

奶粉　　　　35　　　25

玉米粉　　　18　　　10 

低粉　　　　20　　　14

糖　　　　　90　　　50

蛋　　　　　90　　　50

蘭姆酒　　　5　　　　3

植物鮮奶油　　300　　　200

作法一

1. 奶粉 + 玉米粉 + 低粉 + 砂糖 + 蛋 + 蘭姆酒去腥 拌勻

2. 水煮開後沖入麵糊, 隔水加熱至冒泡 濃稠, 放冷藏 待冰透

3. 鮮奶油 打勻 + 布丁餡拌勻, 別打發

作法二

1. 水 + 砂糖 + 奶粉 煮開

2. 玉米粉 + 低粉 加入 1 拌勻 

3. 蘭姆酒 + 蛋打散 邊加邊攪

4. 隔水加熱至冒泡 濃稠, 放冷藏 待冰透

5. 鮮奶油打勻 + 布丁餡 拌勻, 別打發

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也有食譜不加玉米粉．低粉，只用蛋黃

材料: (分量待調整)

牛奶　　　　400　　　200 

糖　　　　　120　　　60

蛋黃　　　　 80　　　 40

蘭姆酒　　　　5　　　　3

植物鮮奶油　　　350　　　170