小孩都愛的菜 --- 月亮蝦餅
材料:
春捲皮
蝦仁 一斤
魚漿(肥豬肉) 200g
蛋白 1顆
玉米粉(太白粉) 1/2T
香菜梗 1把
胡椒粉 1/2T
香油 (米酒) 1/2T
鹽 一點點，因為有沾醬
月亮蝦餅沾醬
作法:
1. 蝦仁去腸切碎 + 香菜梗切碎 + 蛋白 + 胡椒粉 + 玉米粉 + 香油 + 鹽 拌勻
摔打到有黏度
2. 取一片春捲皮, 蝦泥鋪上厚薄看自己喜好, 邊緣留一公分, 再覆蓋另一片春捲皮, 邊緣壓一下, 中間壓平均, 2面用叉子戳洞
(這個步驟完成後可以一片片冷凍保存, 要吃再煎)
3. 溫油煎至定型再翻面, 2面呈金黃色可以起鍋
4. 切片沾醬
請先 登入 以發表留言。