在前2次食譜發現..... 葡式蛋塔的餡 和 檸檬派的塔皮, 就是我最愛的德式布丁
材料: 份量待調整
(塔皮)
奶油 45
糖粉 40
全蛋 35
低粉 100
(德式布丁液)
動鮮 120
水 108
奶粉 12
蛋黃 12
全蛋 56
砂糖 34
預熱烤箱: 190/190
作法:
1. 塔皮材料, 奶油 + 糖粉 + 全蛋 + 低粉 混合均勻壓成薄片, 中小型烤模入模, 鬆弛15min
2. 製作布丁液, 奶粉 + 糖 + 水 加熱溶化, 放涼後加入 蛋黃 + 全蛋 + 動鮮 拌攪均勻
3. 焙烤 190/190 20min
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