小老虎生活樂園

過完年以來沒開過烤箱，首度開啟為的是燒肉

脆皮燒肉也可稱為化皮燒肉，豬皮烤的酥酥脆脆的，這是媽咪到港式燒臘店一定要吃到咔嗞咔嗞的燒肉

原來用烤箱就做的到

網路上的食譜有一天版．三天版

一天版豬皮要戳洞，聽說戳豬皮會戳到昇天

三天版不用戳洞，但要花時間等待......

需要用的到肉是三層肉，又叫帶皮五花肉，還好有問老闆否則看著眼前一堆帶皮肉買錯就GG了

作法

1. 三層肉，皮以下淹鹽水，冷藏一天

2. 水倒掉，三層肉醃五香．黑胡椒．白胡椒．米酒，皮以下封好，冷藏二天

3. 香料要不要刷掉都可以，入烤箱200度30分鐘 (烤到皮都爆了)

http://genie1314kimo.pixnet.net/blog/post/209933431-%E8%B1%AC%E8%82%89%E2%80%A7%E8%84%86%E7%9A%AE%E7%87%92%E8%82%89%E2%80%A7%E5%8D%A1%E6%BB%8B%E5%8D%A1%E6%BB%8B-(%E5%85%8D%E6%88%B3%E6%B4%9E%E4%B8%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E7%89%88