小老虎生活樂園

有了小烤箱第二想吃.... 杏仁瓦片
其實材料作法都很簡單, 不知道為什麼, 外面賣的價格愈來愈高, 一包從6片減到5片. 4片,
價格從50. 60. 80. 130 一路漲. (最新消息有一家漲到160)
很多網友親自烤了 杏仁瓦片 說終於理解為什麼賣那麼貴, 太費工了, 讓我遲遲不敢下手, 以為多難
實際製作一回發現, 如果是自己吃, 一口氣烤一大盤再裁切, 其實沒那麼難.....

使用道具：烤紙．烤盤．中型烤箱

材料：

蛋白 2顆

砂糖 40g (不想吃太甜可減為30g)

低粉 40g

奶油 25g (不想奶味太重可減為20g)

鹽 少許

杏仁片 100g (杏仁很貴想省錢可減為70g)

作法：

低粉過篩

材料全攪拌均勻. 最後放入杏仁片拌勻，放冰箱30分鐘 醒麵

【江湖一點訣】麵糊放冰箱一夜, 讓杏仁片吸飽蛋白水份

平鋪在烤紙上薄薄一層

烤箱150度12分鐘 上色後，130度6-7分鐘

第一盤雖然鋪的很平均，但太厚了，中間白白的部份沒有酥脆感，撥下來送回烤箱補烤，
薄一點比較好好，烤溫也不用那麼高  

如何切，出爐後趁熱切，或烤10分鐘後拿出來切 (烤盤很燙唷)

成品. 超香，這個配方有點甜，奶味太重，下回糖減為30-35g, 奶油減為20g